Frisches soll frisch aussehen und nicht im falschen Licht unansehnlich in der Auslage dümpeln. Das gilt vor allem auch für Frischfleisch und Wurstwaren. Hier kommt es bei ungeeigneter Beleuchtung rasch zu Verfärbungen, die zwar kein Hygiene- oder Gesundheitsrisiko sind, jedoch dem Verbraucher den Appetit verderben. Schlussendlich landet falsch präsentierte Ware dann in der Mülltonne.
Damit die Auslagen in Wurst- und Fleischtheken frisch und haltbar präsentiert werden können, hat Philips das Beleuchtungssystem LED Rose Food entwickelt und gerade auf der Euroshop vorgestellt.
Mit einem optimierten Lichtspektrum reduziert es den vorzeitigen Verfärbungsprozess und hält verarbeitetes Fleisch an der Verkaufstheke länger frisch, so die Niederländer. Im Vergleich zu konventionellen, weißen Hochdruck-Natriumdampflampen (SDW-T) habe der Prozess um bis zu 30 Prozent verlangsamt werden können.
Aufgrund von Untersuchungen gehen die Lichtexperten davon aus, dass es einen Zusammenhang gibt zwischen dem Lichtspektrum, der Lichtintensität und der Expositionsdauer, der die Verfärbung von Frischfleisch bestimmt. Die angenommene positive Wirkung von ultraviolettem Licht oder farbverstärkenden Rotfiltern konnte widerlegt werden.
Farbfilter senken zwar die Lichtintensität, die Verfärbungen wurden aber nicht verhindert, nur deren Sichtbarkeit reduziert. Das bestätigen die Laboruntersuchungen unter realen Bedingungen in der niederländischen Supermarktkette Plus. Mehr Licht zur besseren Akzentuierung der Auslagen führen generell zu einer kürzeren Haltbarkeit des Frischfleisches.
Durch das optimierte Lichtspektrum von Philips LED Rose Food kann das Lichtniveau an Frischetheken verringert werden und dennoch sehen die Fleisch- und Wurstwaren appetitlich frisch aus.
Das bietet Beleuchtungsdesignern im Einzelhandel alternative Möglichkeiten der Akzentbeleuchtung im Lebensmitteleinzelhandel. Die LED Rose Food ist bereits in einer Reihe von Strahlern, Pendelleuchten und Downlights als Ergänzung zur Allgemeinbeleuchtung erhältlich.
Die EuroShop findet vom 16.–20.02.2014 in Düsseldorf statt.
+ Link: lighting.philips.de
